A Câmara aprovou nesta quinta-feira (23/10), em segunda votação, projeto de lei do vereador José Mansueto Fiorilo (PDT) que institui o 5 de maio como Dia Municipal do Celíaco. Com a iniciativa, ele quer divulgar informações sobre a doença, provocada pela intolerância permanente ao glúten, e alertar sobre as dificuldades do dia a dia enfrentadas pelas pessoas. Fiorilo quer envolver a sociedade em campanhas educativas, palestras, seminários, cursos, exposições audiovisuais, além de cartazes, folhetos e  encenações de teatro.

O glúten é encontrado no trigo, no centeio, na cevada e na aveia. A intolerância surge devido a predisposição genética e autoimune. Geralmente se manifesta na infância, mas pode atingir adultos. Ao entrar em contato com a mucosa do intestino delgado, é desencadeado um processo inflamatório que prejudica a absorção de nutrientes. Em crianças de até 3 anos provoca diarréia crônica, distenção abdominal, vômitos, fezes anormais na aparência, odor e quantidade. Nos adultos se manifesta por meio de apatia, anemia, desnutrição, baixo peso e estatura.

O tratamento consiste em dieta isenta do glúten por toda a vida. O produto é substituído por mandioca, batata, arroz, quinua, amaranto e linhaça, assim como derivados desses alimentos.